绿豆饼
5.8万热度
75收藏
收藏
|
生气
这是8月份的第一次作业。第一次做绿豆饼，有点手忙脚乱的，搞的身上都是面粉，擀面不行，不熟练。做好的饼还是很好吃的，非常的酥，很香，呵呵，老公一口一个，好夸张的说。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
猪油
65g
绿豆馅
225g
清水
50g
细砂糖
15g
步骤
-
1. 所有准备材料 -
2. 先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
-
3. 将面团分成19份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）
-
4. 油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
-
5. 揉均匀的成团后的油酥
-
6. 将油酥分成跟水油皮一样的等分（19份，每份约8g）
-
7. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
-
8. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形
-
9. 由上往下卷起来
-
10. 卷起的面团再次用面杖擀成长形
-
11. 由上往下卷起来
-
12. 静置15分钟
-
13. 绿豆馅也分成19份（每份约11g至12g）
-
14. 取一块静置的面团擀开
-
15. 将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
-
16. 用手压扁
-
17. 放进烤盘里，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
-
18. 绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
-
19. 新鲜出炉的绿豆饼，好香好酥哦
小贴士
1、猪油可以网上买也可以用猪板油来炸
2、如果不喜欢猪油的可以改为植物油
3、如果改为植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g
4、绿豆馅可以自己做也可以买现成的
5、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的，建议买去皮的绿豆来做馅
2、如果不喜欢猪油的可以改为植物油
3、如果改为植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g
4、绿豆馅可以自己做也可以买现成的
5、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的，建议买去皮的绿豆来做馅
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度