绿豆饼
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咕讶仪温贝
【烘焙甜点】八月学堂第一课：香酥绿豆饼。因为是第一次做香酥绿豆饼，怕失败，没有敢多做，我用的食材是老师的一半，没想到做出来的绿豆饼不但漂亮，还很好吃哦。我的TA对绿豆饼比较感兴趣，正好【烘焙甜点】八月第一堂：香酥绿豆饼，一举两得，七夕节我就做了香酥绿豆饼。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
160g
玉米淀粉
40g
植物油
65g
绿豆馅
210g
清水
50g
白糖
15g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 准备好绿豆馅。把绿豆馅分成16份，每份约13g。 （我分好后忘记拍照了）
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3. 中筋面粉160g和玉米淀粉40g过筛拌匀。为混合粉。
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4. 先做水油皮：取混合粉100g，白糖15g，水50g，植物油15g全部倒在一起拌匀成面团。
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5. 盖上保鲜膜松驰半小时。
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6. 油酥：取混合粉100g，植物油50g混合在一起。
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7. 混合在一起揉匀即为油酥。
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8. 盖上保鲜膜松驰一会。
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9. 将油酥和水油皮分成16等份。
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10. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。
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11. 然后包起来，收口向下。
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12. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。
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13. 由上往下卷起来。
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14. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。
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15. 由上往下卷起来。
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16. 盖上保鲜膜静置15分钟。
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17. 取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间。
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18. 包起来，收口向下。
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19. 用手压扁。
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20. 放在铺好锡纸的烤盘里。 我的烤盘小，只能放入12个。
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21. 烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
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22. 绿豆饼翻面，继续烤15分钟即可。
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23. 绿豆饼烤好了。
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24. 凉凉了，迫不及待的切开一个看看， 不错哦——酥的掉渣。
小贴士
由于我家不吃猪油，我就用植物油做的绿豆饼。
老师说：植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉160g，玉米淀粉40g，植物油100g。（这是飘儿78老师的菜谱的小贴士）
老师说：植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉160g，玉米淀粉40g，植物油100g。（这是飘儿78老师的菜谱的小贴士）
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