绿豆饼
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阳刚historian
8月学堂第一课，第一次做绿豆饼，提前一天就准备好了猪油和绿豆馅。早餐过后就开始忙活了，过程挺复杂，不过做起来也算得心应手。出炉后吃起来酥酥酥的绿豆饼，感觉很有成就！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
绿豆馅
450g
猪油
130g
清水
100g
白砂糖
30g
步骤
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1. 水油皮材料：面粉200克、水100克、猪油30克、糖30克 -
2. 把步骤1全全部倒入盘子里拌成面团（水油皮）
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3. 把面团分成35份（每个10-11克左右）
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4. 盖上保鲜膜松驰30分钟
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5. 油酥料：面粉200克、猪油100克
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6. 把步骤5混合搓匀（油酥）
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7. 分成35个等分，每个8-9克左右
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8. 准备绿豆馅450克
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9. 绿豆馅也分成35个等分，每个12-13克左右
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10. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放中间
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11. 包起来收口向下
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12. 用面杖擀成舌形
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13. 由上往下卷起来
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14. 卷起的面团再次用面杖擀成长形
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15. 再由上往下卷起来
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16. 静置10分钟
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17. 取一个静置的面团擀薄，包入绿豆馅，包起来
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18. 收口向下，用手压扁
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19. 放进烤盘
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20. 烤箱提前预热180度，放中层上下火烤15分钟
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21. 再把绿豆饼翻面，放上层上下火烤15分钟
小贴士
我家的烤箱温度比较高，所以我开180度。绿豆馅可以自己做也可以网上买，不过还是自己做的放心一点吧。猪油也是买来肥肉炸的。
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