1. 水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克

2. 制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。放保鲜袋静置20分钟

3. 油酥皮：中筋面粉80克，猪油50克

4. 把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。放保鲜袋静置20分钟

5. 将揉好的油酥面团和水油皮面团，枣泥馅同样分成12等份。

6. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。 将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置

7. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。 擀开后，从上而下卷起来。

8. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。

9. 如图所示，将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

10. 将面团立起来

11. 按扁

12. 再次从上而下卷起来。

13. 和第一次一样

14. 将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

15. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。 将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。

16. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状

17. 用刀平均分8份（如图）翻转

18. 中间点蜂蜜或者蛋液，黑芝麻点缀。

19. 烤箱预热 200度 15分钟左右。装盘