芝麻豆沙酥
6.7万热度
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海德薇冲鸭-
酥饼是有特制的脂烙酥而得名，用上好的猪油，拌以适量面粉再和面成焰。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
豆沙
400g
猪油
4汤匙
盐
适量
鸡蛋
2个
白糖
20g
步骤
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1. 酥皮：高筋面粉、猪油、少量盐混合，揉成面团，然后醒半小时 -
2. 油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合，揉成团，醒半小时
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3. 油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
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4. 水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团
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5. 盖上湿布醒10分钟
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6. 压扁擀成牛舌状
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7. 竖起来，用手再压扁，再擀成牛舌状
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8. 卷起来，再醒发10分钟
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9. 6、7步骤再重复一次，再醒发10分钟
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10. 竖起来，用手再压扁，擀成面皮，放入豆沙
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11. 收口，搓圆，放入烤盘，醒发10分钟再扫一层蛋液
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12. 洒上黑芝麻，放入烤箱中层，200度预热5分钟，150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
小贴士
1、醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团
2、烤的时间视烤箱情况而定
2、烤的时间视烤箱情况而定