芝麻豆沙包
1.7万热度
196收藏
收藏
|
Chim_wan
在自制黑芝麻粉中，不仅有黑芝麻，而且包含核桃、花生等。做在馒头中虽然颜色比较暗淡，但营养却很不错的，吃了很放心、很健康呀。
食材
高粉
250克
黑芝麻粉
25克
水
130克
白砂糖
10克
酵母
3克
豆沙
130克
油
适量
步骤
-
1. 准备好黑芝麻粉、白砂糖，高粉中放入酵母。 -
2. 将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母、黑芝麻粉混合粉中，搅拌成棉絮状。
-
3. 揉成光滑面团。
-
4. 恒温醒发2-3倍。
-
5. 将发酵好面团，擀成薄长方形，放入豆沙馅。
-
6. 将面坯从一边卷起来，末端压紧。
-
7. 用刮刀切成九份。
-
8. 很快将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
-
9. 等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小贴士
1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。
2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。
2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。