芝麻豆沙江米饼
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江米面买了好长时间,一直放在冰箱冷藏室中。
最近,婆婆提醒道:“天热了,面类易长虫”,于是,我就想着找机会赶紧把它用了。一开始,想用它来来做酒酿圆子,可不巧的是,我前段做的米酒刚好吃完了,于是,改变了主意,用女儿喜欢的豆沙馅来做一道中式夹心小面点,结果,不仅女儿喜欢,连老公那个不爱吃甜食的人,也一口气干掉好几个。
最近,婆婆提醒道:“天热了,面类易长虫”,于是,我就想着找机会赶紧把它用了。一开始,想用它来来做酒酿圆子,可不巧的是,我前段做的米酒刚好吃完了,于是,改变了主意,用女儿喜欢的豆沙馅来做一道中式夹心小面点,结果,不仅女儿喜欢,连老公那个不爱吃甜食的人,也一口气干掉好几个。
食材
江米面
250g
豆沙馅
200g
油
适量
泡打粉
3克
芝麻
适量
步骤
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1. 江米粉里加入适量泡打粉,用冷水和匀。
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2. 揉成面团,饧醒十分钟。
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3. 将面团一切为二,撮成长条状,将长条面坯逐个切成剂子,然后,用手按成六厘米长、二厘米厚的圆形面皮。
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4. 准备好豆沙馅。
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5. 将适量的豆沙挤入面皮中间。
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6. 用包汤圆的手法,将豆沙馅团入面皮中,捏紧收口处,滚圆待用。
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7. 然后,按扁成饼状。
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8. 将做好饼放入芝麻堆上,两面拍匀芝麻。
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9. 将做好的芝麻饼集中放在一起,备用。
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10. 油锅,五成热,逐个放入芝麻豆沙江米饼,小火慢炸。
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11. 炸至两面金黄色,中间稍有鼓起,即可捞出食用。
小贴士
不喜欢芝麻的朋友,可以不加。
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