红豆酥
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trolley心慌
红豆酥，酥松美味的点心，层次分明的外皮，香甜美味的红豆，想不唇齿留香也难。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
猪油1
40g
细砂糖
8g
温水
50g
低筋面粉
95g
猪油2
48g
红豆沙
250g
白芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆 -
2. 油皮包油酥
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3. 包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
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4. 醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤
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5. 皮擀圆，包入豆沙收口滚圆
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6. 收口向下，略压扁一点
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7. 排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟
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8. 出炉后，稍微放凉即可食用
小贴士
1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
2、各家烤箱不同，此处温度仅供参考。
2、各家烤箱不同，此处温度仅供参考。