素炒台式米粉
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旧爱时光庚
这道台式炒米粉,很清爽不油腻,当然我炒的不是很正宗的,就着冰箱里有什么材料就下什么材料,不过高丽菜是少不了的.高丽菜就是我们大陆叫包菜的,不过这里的蔬菜都很甜,煮菜不用放糖都有自然的甜味.
时间: 10-30分钟
食材
新竹米粉
100g
包菜
100g
香菇
50g
西葫芦
50g
胡萝卜
50g
酱油
适量
盐
适量
素高汤精
适量
酱油膏
适量
步骤
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1. 高丽菜(包菜),水发香菇,西葫芦,胡萝卜分别切丝备用 。 -
2. 新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可。
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3. 锅内放少量油冷油爆香香菇,淋入少量酱油。
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4. 再倒入胡萝卜,西葫芦略炒。
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5. 放入高丽菜丝放入少量盐,加清水或是素高汤,把菜煮至略软。
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6. 乘着汤没有煮干,把所有的粉丝放入,倒入酱油膏。
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7. 煮至汤汁快收干了,不要完全收干哦..就可以盛盘了。
小贴士
新竹米粉的样子,这种米粉不会煮的软烂的,听说东莞的米粉有些类似..不妨试试。
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