豉油皇炒面
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帕特里克奎恩
一般我家做炒面都不是用挂面来做的，无奈从昨晚就开始馋这口面香，脑子里就想着今早一定要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，LG说嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，总体评价：不错。
时间: 10分钟内
食材
挂面
100g
猪瘦肉
80g
青红椒
30g
韭黄
30g
红萝卜
40g
大蒜
6g
油
适量
盐
0.5茶匙
糖
2g
生抽
1茶匙
老抽
2茶匙
鸡粉
5g
蚝油
1茶匙
胡椒粉
少许
芝麻油
1.5茶匙
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。
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3. 拌匀腌制一会。
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4. 准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）
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5. 锅中水开后，下面，煮熟。
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6. 捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。
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7. 把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用。
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8. 起锅，烧热，放油，爆香蒜末。
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9. 下面条翻炒。
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10. 倒入碗汁，继续翻炒。
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11. 直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。
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12. 大火炒匀，即可出锅。
小贴士
1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。
2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。
2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。
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