砂锅手抻面
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肖申克
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面
100g
油菜
1颗
西红柿
1片
鸡蛋
1个
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
辣椒红油
1勺
花椒粉
1/4勺
葱
适量
油辣椒
1勺
步骤
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1. 面粉加水和好，饧30分钟 -
2. 西红柿，小油菜洗净待用
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3. 煮上一颗鸡蛋
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4. 砂锅下入盐，味精，花椒粉，生抽，辣椒红油
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5. 加入适量水备用
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6. 饧后擀成长条片状
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7. 下剂子，加盖密封放一会
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8. 抻出粗细均匀的面条
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9. 将砂锅上火，下入面条煮熟
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10. 煮好的面条
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11. 切一片西红柿，适量葱花
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12. 油菜焯水
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13. 油菜，西红柿片，鸡蛋摆入砂锅，撒上葱花，浇上一勺辣椒油
小贴士
面和好后要饧，这样的面可塑性才好，砂锅加热比较均匀，但比较浅，注意不要溢出，油菜轻轻焯一下即可，太老颜色就不好看了！
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