北极虾砂锅翡翠面
9903热度
107收藏
收藏
|
链止履谭茁
只用了几个北极虾，简单的煮一份砂锅面，这汤汁就已经非常的鲜美了。翡翠面是前几天用面条机压制的细面，加了菠菜汁和面，呈现出诱人的浅绿色，爽滑又有弹性。自家做的面条，比买的好吃多了！
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
500g
菠菜汁
230ml
盐
3g
油菜
2棵
香菇
2个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
-
1. 面粉适量，加少许盐，用菠菜汁和成比较硬的面团。 菠菜要用开水烫一下再榨成汁后使用。 -
2. 我是用压面机的，所以面和的比较硬，刚刚能勉强成团的程度；如果是用手擀面，就相对略软些即可。
-
3. 将面团分成小块后，在压面机中，由厚到薄 ，来回压几次，面片就会越来越滋润细腻了
-
4. 到合适的厚度，我压细面是用4档的厚度，感觉正好
-
5. 压成细面条，撒少量薄面防沾，我的面和的比较硬，所以不需要很多的薄面也不会沾黏。
-
6. 压好的面条如果一次吃不完，可以冷冻保存，下次吃的时候就很方便，口感仍然很好。
-
7. . 准备材料，油菜切丝，香菇也切丝，葱姜切丝备用
-
8. 砂锅上火，加入适量水煮开，下入葱姜丝和香菇
-
9. 加入北极虾小火煮片刻，煮出北极虾的香味
-
10. 同时另起一锅，加水煮开后，将面条煮7成熟，这样主要是为了让砂锅面的汤不至于太过浑浊。因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠。
-
11. 将煮至7成熟的翡翠面捞入砂锅中，再放入油菜丝，加少量盐、白胡椒粉调味
-
12. 关火后可以点几滴香油来提味
小贴士
因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠，所以我会先单独将面条煮熟再加入到砂锅中只要少煮片刻即可。
-
这道菜的其他做法
-
北极虾--一锅鲜
34收藏7.3万热度 -
北极虾炒意大利面
148收藏1.9万热度 -
北极虾番茄荞麦面汤 快手营养早餐
54收藏7.4万热度 -
北极虾西葫芦意面
33收藏6.4万热度 -
翡翠北极虾仁
140收藏2.7万热度
相关菜谱
-
翡翠北极虾仁
穿草裙的少女阿7.9万热度32收藏 -
鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾
醉酒夢紅顏通边10万热度50收藏 -
北极虾上汤面
酷酷reactor1.1万热度125收藏 -
芦笋北极虾意面沙拉
追风cloudy6.8万热度98收藏 -
干锅香辣北极虾
千秋侥8.9万热度715收藏 -
野生北极虾牡丹汁面
少女摘泥泥12万热度30收藏 -
野生北极虾冬阴功火锅
伴世尘晓妙旋8.6万热度34收藏 -
北极虾粉丝煲
Y-YYTa5.6万热度18收藏