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韭菜粉丝包
9.7万热度
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女王的高傲以风
上菜市看到韭菜便宜就买了半斤,本来想用来打汤,可一次买太多的菜了,根本安排不过来,看到家里粉丝囤了不少,原想着做了韭菜粉丝包后,要是还剩下馅就明天早上做水煎包,谁想实在是算得太准了,和的馅刚好够做包子。说实话,这韭菜粉丝包刚蒸出来,趁热乎的时候吃,确实很美味,可冻过后再热来吃,那味就差了不是一点二点的,幸好爸爸对口味这方面没多大要求。
时间: 1-2小时
食材
面粉
510g
韭菜
250g
肉馅
220g
粉丝
85g
适量
黄豆酱
适量
鸡蛋
1个
适量
料酒
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
淀粉
适量
酵母
4g
清水
255g
步骤
  • 1. 酵母用温水化开,倒入面粉中,和成絮状
  • 2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发
  • 3. 碎肉里打入鸡蛋,加十三香、、黄豆酱、料酒、油、姜沫、淀粉,顺一个方向搅打上劲
  • 4. 韭菜洗干净晾干水分后切碎
  • 5. 切碎的韭菜拌上少量的油防出水
  • 6. 粉丝泡软后切碎
  • 7. 将韭菜和粉丝拌入肉馅中,再加少许芝麻油搅拌均匀
  • 8. 发酵好的面团揉搓排气,切分小剂子,擀面皮
  • 9. 包上馅料
  • 10. 包子捏合起来
  • 11. 做好的包子放入蒸笼里醒发半小时
  • 12. 等包子醒发到位,开火,锅内上汽后再蒸12分钟左右即可
小贴士
韭菜易出水,切碎后先拌点油再倒入肉馅中。
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