韭菜粉丝包
9.7万热度
120收藏
收藏
|
女王的高傲以风
上菜市看到韭菜便宜就买了半斤,本来想用来打汤,可一次买太多的菜了,根本安排不过来,看到家里粉丝囤了不少,原想着做了韭菜粉丝包后,要是还剩下馅就明天早上做水煎包,谁想实在是算得太准了,和的馅刚好够做包子。说实话,这韭菜粉丝包刚蒸出来,趁热乎的时候吃,确实很美味,可冻过后再热来吃,那味就差了不是一点二点的,幸好爸爸对口味这方面没多大要求。
时间: 1-2小时
食材
面粉
510g
韭菜
250g
肉馅
220g
粉丝
85g
油
适量
黄豆酱
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
料酒
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
淀粉
适量
酵母
4g
清水
255g
步骤
-
1. 酵母用温水化开,倒入面粉中,和成絮状
-
2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发
-
3. 碎肉里打入鸡蛋,加十三香、、黄豆酱、料酒、油、姜沫、淀粉,顺一个方向搅打上劲
-
4. 韭菜洗干净晾干水分后切碎
-
5. 切碎的韭菜拌上少量的油防出水
-
6. 粉丝泡软后切碎
-
7. 将韭菜和粉丝拌入肉馅中,再加少许芝麻油搅拌均匀
-
8. 发酵好的面团揉搓排气,切分小剂子,擀面皮
-
9. 包上馅料
-
10. 包子捏合起来
-
11. 做好的包子放入蒸笼里醒发半小时
-
12. 等包子醒发到位,开火,锅内上汽后再蒸12分钟左右即可
小贴士
韭菜易出水,切碎后先拌点油再倒入肉馅中。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度