煎饺抱蛋
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若云屎太浓
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
油
适量
盐
适量
香葱
2根
鸡蛋
2个
胡萝卜
30g
和面水
140g
步骤
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1. 主料：面粉、饺子馅 辅料：植物油、盐、香葱、胡萝卜、鸡蛋 -
2. 把面粉加开水（可选也可以用凉水），用筷子不停的搅拌均匀，凉一会合成光滑的面团，醒30分钟以上
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3. 香葱洗净切末、胡萝卜洗净切末、鸡蛋打散搅拌
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4. 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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5. 擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
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6. 加上肉馅
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7. 包成饺子形状
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8. 平底锅加热，加油加热，下饺子码好
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9. 中小火煎2分钟后，加水盖过饺子
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10. 盖上盖子焖一会，直到水煮干
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11. 把鸡蛋沿着锅边倒下去
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12. 撒上胡萝卜丁、香葱末，蛋液完全成熟后装盘即可
小贴士
一般用平底不粘锅最好煎，中小火煎最好
口感好用开水和面，这样饺子皮酥嫩
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