碧玉冰花煎饺(鸡蛋韭菜粉条馅
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KyouanSama
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时间: 1-2小时
食材
菠菜
适量
水
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
韭菜
适量
粉条
适量
藿香
适量(可不放)
十香菜
适量(可不放)
葱
适量
姜
适量
花生油
适量
香油
适量
盐
适量
自制调料(十三香可替)
适量
步骤
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1. 菠菜洗净切碎，放料理机加适量水、一点盐搅拌。 -
2. 用漏网过滤(渣可放馅里，也可不要)。
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3. 盆里放面粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌至无干粉状，和成三光面团(手光、盆光、面光)盖湿布饧会，再揉成光滑面团。
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4. 鸡蛋打碗里，加一点水(嫩)，一点盐搅匀。
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5. 炒锅烧热倒花生油，边倒蛋液边用筷子快速搅(这样炒鸡蛋块小些)，炒熟后用铲子捣碎备用。
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6. 淘洗泡好的粉条捞出控水切碎。
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7. 洗净控水后的韭菜切小段放盆里，倒入适量油拌匀防止出水。
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8. 姜切末、葱、藿香、十香菜切碎。
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9. 全部放一起，放香油、盐、调料拌匀调味。
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10. 面切块，搓成圆长条，切大小均匀的剂子。
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11. 撒粉按扁擀成皮。
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12. 包入馅料。
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13. 平底锅烧热转中小火，放适量油抹匀锅内，放入饺子坯稍煎片刻(不到一分钟？我凭感觉)。
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14. 倒入稀面水盖盖焖干(面：水=1：10)。
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15. 盛出装盘。
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16. 又一锅。
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17. 搭配十谷粥营养更全面。
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18. 包好的饺子。
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19. 穿上水色衣更漂亮！
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20. 水煮碧玉饺。(一种饺子，两种吃法，你喜欢哪一种？)
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