紫薯花卷
6.3万热度
95收藏
收藏
|
若馨distinguish
一直很喜欢用紫薯做各种面食。
时间: 1-2小时
食材
紫薯
500g
面粉
1000g
酵母粉
10g
食用油
5g
步骤
-
1. 材料：紫薯，面粉，酵母粉 -
2. 面粉里加入酵母粉，温水和面，等待发酵
-
3. 蒸熟后的紫薯，去皮压成泥，紫薯泥里加入酵母粉，面粉
-
4. 活成面团，等待发酵
-
5. 擀开紫薯面，粘上食用油
-
6. 中间是白色面，上下是紫薯面，总共三层，抹两层油
-
7. 卷起来面团
-
8. 斜刀切，切小三角形
-
9. 用筷子压三角形中间
-
10. 两边的口往下收，蒸15分钟
小贴士
1：紫薯蒸熟后压成泥，温度下降到35度后，才能加入酵母粉
2：面粉里加入酵母粉，35度温度活面
3：中间是白色面，上下两层是紫薯面，放入食用油，沫均匀
2：面粉里加入酵母粉，35度温度活面
3：中间是白色面，上下两层是紫薯面，放入食用油，沫均匀