芝麻酱香手抓饼
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昕之Daa
早上起来先和面，然后把面静置30分钟后再做饼，哈哈！一会儿就搞定，做好的饼透着芝麻酱的香味好吃极了，再配上一碗我喜欢的燕麦片红糖鸡蛋茶水，美味的早餐就解决了……
时间: 10-30分钟
食材
面粉
380g
五香粉
10g
盐
3g
芝麻酱
2汤勺
水
180g
油
适量
芝麻粒
适量
步骤
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1. 和面的水温65度为宜，《不要沸腾》响水即可，把面活好用湿布盖上醒30分钟 -
2. 醒好的面团揉光滑，分成两份
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3. 用擀面杖擀薄一点面皮，撒上十三香和盐摸均匀
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4. 芝麻酱用油调开，均匀的摸在饼上
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5. 撒上一次干粉，
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6. 从下段卷起来
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7. 卷成长条的面团在盘起来
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8. 再一次擀薄，抹上芝麻酱用刀划成长条形，两边不要切断
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9. 再一次卷起来
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10. 用手拉起一段尽量拉长一点，然后盘起来，撒上适量的芝麻
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11. 再一次擀圆，胚子外面刷一层油
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12. 平底锅烧热刷一层油下入胚子，盖上盖子
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13. 中小火烙之底面发黄，翻面再一次盖上盖子煎之两面金黄色
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14. 中途翻几次用铲子敲打饼，这一步比较关键哟！你看被敲打的饼层次分明
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15. 用筷子跳起饼的中间，抖一抖饼就挑散了，也可以用手抓住饼抖落
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16. 装盘整理一下撒上葱叶点缀，接下来就开始享用吧
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17. 外焦里嫩太美味了！芝麻酱的香加上十三香芝麻香几种香味交集在一起，香的很哟！
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18. 早餐开启！芝麻酱手抓饼搭配着我喜欢喝的燕麦片鸡蛋红糖茶水走起……
小贴士
用烫水和面比冷水和面口感更好吃，煎饼时一点要盖上盖子中小火才能煎到外焦里嫩，做这个手抓饼的窍门就是用刀把饼切成长条形，记得两边不要切断了