酱香手抓饼
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环驴抠凳手
想吃层层叠叠，又酥又脆的手抓饼一点都不难，只要有个平底勺就会一下搞定。今天我做的就是酱香手抓饼，用芝麻酱替换油酥，非常非常好吃一款家常饼~~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
步骤
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1. 把面和成面团。用温水，250 g的面粉用150g的温水正好。和好后醒10分钟。 -
2. 芝麻酱用水调开，不要太稀，能抹开就行。
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3. 面醒好，分成小剂子。
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4. 拿一个面剂子擀成薄饼。
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5. 涂上芝麻酱。
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6. 像叠扇面一样边抻边叠，叠好。
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7. 把一头切上两刀，省得面头被捏的比较死。
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8. 从刀切的一头开始往里卷。
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9. 整个卷好，另一个面头压在下面。
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10. 擀成薄饼。
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11. 平底勺热油，放入薄饼。
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12. 烙到两面金黄，熟透即可。
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13. 熟了，吃的时候可以用筷子挑开。
小贴士
烙饼的时候，中火就可以，不拍火大，要用铲刀不停地转动薄饼。火大快速烙熟反而酥脆。