葱香手抓饼
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翟笑迎暖风
以前手抓饼都是超市买现成的，虽然好吃，但我觉得太油腻了。找了个“帅帅小厨”的方子，稍微减了些油量，烙出的手抓饼层次分明，又香又脆，实在是好吃，但热量其实也挺高的。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
开水
220g
油
60g
盐
适量
鸡蛋
1个
面粉
50g
葱
适量
花椒粉
适量
白芝麻
20g
步骤
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1. 面粉中放点盐、放个鸡蛋 -
2. 用开水揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟，中间揉一次
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3. 葱切末，50克面粉中放入盐、花椒粉、芝麻，50克油烧热后稍放温，浇入面粉中拌匀，做成油酥
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4. 面团分成4份，撒上一点干淀粉滚圆
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5. 擀成长方形
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6. 抹上油酥，撒上葱花
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7. 像叠扇子一样叠起
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8. 一边拉长一边卷起，收口放入尾部，再醒10分钟
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9. 擀成圆形
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10. 电饼铛预热放油，放入饼胚，烙到两面金黄。取出后两边往里挤，层次就出来了。撕着吃、切块都可以。
小贴士
想要更酥脆的话，烙饼时中间再添加油，用铲子敲打饼皮，使油渗入进去。
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