葱香手抓饼
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suit柔美
外酥脆内柔软的手抓饼，用猪油更香，趁热用手抓着开吃，喷香。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
油（猪油）
适量
花椒
少许
盐
少许
䓤花
少许
葱白
少许
大料（八角）
2个
步骤
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1. 锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出 -
2. 小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥
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3. 面粉内放少许开水搅拌一角（总面量的十分之一）这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团
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4. 锅内干炒花椒，去水气炒香
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5. 放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适
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6. 取一小面团擀薄擀长，上面抹油酥
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7. 上面再撒压碎的花椒，再撒些薄盐，最后入些葱花
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8. 卷起来再立起压扁擀大圆片
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9. 平底锅不放油，干焙两面焦黄，用筷子挑开再夹下使其更酥脆
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10. 出锅撒葱花芝麻即可
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