蚝仔粥
5.8万热度
75收藏
收藏
|
小文留
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
100g
牡蛎肉
150g
五花肉
100g
香油
5ml
盐
5g
葱
5g
姜
5g
白酒
5ml
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 牡蛎洗净，加2克盐和白酒腌制，五花肉切丁、葱姜切末
-
3. 锅中水烧开，将腌制好的牡蛎和肉丁入锅
-
4. 汆烫1分钟后捞出
-
5. 大米淘洗干净，倒入清水浸泡半个小时
-
6. 砂锅置火上，大火烧开，转小火熬煮40分钟
-
7. 煮至米粒开花，米粥粘稠
-
8. 将汆烫好的牡蛎和肉丁放入，撒葱姜末， 加入2克盐和香油，搅拌均匀即可关火
小贴士
1、用白酒和盐腌制牡蛎，可以起到去腥增鲜的作用
2、牡蛎和肉丁先用开水汆烫，也是为了去除牡蛎特有的海鲜腥气，但汆烫时间一定要短，防止牡蛎肉过度收缩
2、牡蛎和肉丁先用开水汆烫，也是为了去除牡蛎特有的海鲜腥气，但汆烫时间一定要短，防止牡蛎肉过度收缩
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度