蚝仔烙
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一雷二闪
蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。
食材
珍珠蚝
250g
木薯粉
50g
家鸡蛋
3个
青蒜
适量
葱姜蒜粉
1/2勺
胡椒粉
1/2勺
盐
1勺
步骤
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1. 蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋去壳打散待用。 -
2. 青蒜切成细粒，木薯粉备好。
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3. 木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时。
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4. 煎锅下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色。
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5. 翻其另一面煎黄即可。
小贴士
青蒜能去除蚝仔的腥味。
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