蚝仔烙，应该在潮州福建和台湾比较流行，也算特色菜了吧。以前在家里上学的时候，这算是妈妈的一道快手主食了，三两下就煎了一锅出来，也不用再炒配菜，直接煮个蔬菜汤就是很好的搭配，吃个我们个个都咧着嘴。