虾仁蛋包饭
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苍凉是你可爱多
儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。
时间: 10分钟内
食材
米饭
80克
虾仁
10个
玉米粒
10g
胡萝卜
10克
豌豆
10克
鸡蛋
3个
油
15g
盐
适量
淀粉
2克
料酒
5克
胡椒粉
适量
蕃茄酱
10克
步骤
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1. 准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水，锅里倒入3克油烧热七八成热 -
2. 放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅
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3. 锅擦干净，倒入约10克油烧热
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4. 放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下
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5. 放入米饭翻炒均匀
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6. 放入虾仁、适量盐翻炒
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7. 炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅
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8. 鸡蛋加少许盐、淀粉打匀
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9. 平底锅里倒入少许油，转动锅子晃匀，烧七八成热
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10. 倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液
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11. 在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭
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12. 把鸡蛋饼四边向中间折
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13. 翻面煎30秒定型
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14. 用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来，挤上蕃茄酱就可以吃了
小贴士
1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开
2、15克油是分3次用的
3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关
4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm
2、15克油是分3次用的
3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关
4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm
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