1、虾仁一定要处理干净，去虾线。
2、黄瓜，我今天用的是小黄瓜，那种水果黄瓜，口感比较清脆。
3、煮米饭时加了少量紫米，让饭有点紫色。
4、一定要注意先下胡萝卜，胡萝卜素溶解于油才能被人体吸收。
5、整个过程，动作，要迅速，比较快。下米饭以后要转小火，这样，那方便把米饭打散，又不会粘锅。