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番茄虾仁蛋炒饭
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帅了个Jing_
之前出门逛吃逛吃,老王点了一份虾仁蛋炒饭,里面那虾仁小小的,也不新鲜,配料也少得可怜,而且一份炒饭二十多,像我这样自己在家做惯了的真的觉得很不划算啊!!于是回家给他做了豪华版的虾仁炒饭,加番茄吃起来有微微酸甜口感,配有鸡蛋,培根,豌豆,层次也很丰富,关键是超大个虾仁吃起来才满足啊。
时间: 10-30分钟
食材
隔夜米饭
适量
新鲜基围虾
10只左右
番茄
1个
培根
3片
鸡蛋
1个
洋葱
半个,小的就一个
甜豌豆
半碗
番茄酱
适量
适量
步骤
  • 1. 材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭,如果现做也至少要等米饭凉透。
  • 2. 新鲜基围虾,去虾线,剥出虾仁,用小刀划一刀开背,这样虾仁受热就变成虾球,好看。
  • 3. 虾仁随便加几粒盐,一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下,然后再放一点点玉米淀粉抓匀。
  • 4. 甜豌豆焯水,盛出备用。
  • 5. 准备其他配料,培根切小丁,洋葱洗净切小丁,鸡蛋一个打入小碗中,加一小点盐搅拌均匀,西红柿去皮切丁。
  • 6. 起锅,热锅凉油,油热后下入鸡蛋划散,盛出备用。
  • 7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下,变色后盛出备用。
  • 8. 底油先放入培根炒香。
  • 9. 放入洋葱翻炒,至洋葱变软。
  • 10. 放入番茄翻炒出番茄汁。
  • 11. 加一小勺番茄酱,翻炒均匀。
  • 12. 放入米饭,鸡蛋,豌豆翻炒,将米饭炒散。
  • 13. 放入虾仁,翻炒均匀。
  • 14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。
  • 15. 那么大虾仁的炒饭,超级满足!
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