自制卤肉饭
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单薄gracious
同事喜得一千金，今天发喜蛋啦，我收到喜蛋两枚~~用这两枚喜蛋做的这个菜，很宝吃的超级爽~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
大米饭
100g
油菜
50g
葱姜
20g
八角
2个
小茴香
10粒
桂皮
1g
香叶
3片
辣椒
3个
步骤
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1. 猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用 -
2. 热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒
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3. 加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒
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4. 大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火
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5. 热水焯油菜备用
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6. 米饭焖熟备用
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7. 盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
小贴士
1.肉提前用料酒盐腌制一下去味提鲜
2.水须一次加足量，炖煮过程会耗掉很多，多留点汤汁拌饭吃也很美味~~
2.水须一次加足量，炖煮过程会耗掉很多，多留点汤汁拌饭吃也很美味~~
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