农家焖鸡
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曼云染墨丶若流云
有的美食，尝过了就会念念不忘，总想着回家试一试，是不是能做出依稀的味道。这道农家焖鸡源自郊游回来的农家小店，简陋的小店没有菜单，只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味，米饭也多吃了许多。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
1只
青椒
2个
红椒
2个
生姜
1块
辣椒
3个
酱油
3汤匙
料酒
2汤匙
食用油
2汤匙
步骤
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1. 土鸡处理干净，洗净切小块。 -
2. 准备好青椒和红椒，洗净。
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3. 将青椒和红椒切块。
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4. 姜洗净，切丝。
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5. 辣椒洗净，切碎。
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6. 热油，下姜丝和辣椒，用中小火煸炒出香味。
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7. 转大火，下鸡肉翻炒几下。
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8. 下料酒与酱油，翻炒均匀。
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9. 下能淹没鸡肉的开水或高汤，煮开。
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10. 转中小火焖30分钟左右，至鸡肉熟烂。
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11. 转大火略收干汤汁，下青椒与红椒翻炒几下。
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12. 至青椒和红椒变软，即可熄火食用。
小贴士
鸡最好选净重2斤左右的，焖鸡肉的时间取决与鸡的大小，若鸡比较稚嫩，焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果，炒的时间1-2分钟即可。
这道菜已经下了酱油调味，所以无须加盐，喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。
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