素炒千张茄子
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安灯泡好闪
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶
时间: 10-30分钟
食材
千张
100g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
香葱
适量
蒜头
适量
尖椒
1条
步骤
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1. 茄子洗净，切条。 -
2. 千张洗净，切条。
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3. 尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。
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4. 热油锅，把蒜片放入锅里煸香。
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5. 茄子放入锅里翻炒1分钟。
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6. 盖上盖子用中小火焖3分钟。
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7. 开盖放入蚝油。
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8. 放入盐，翻炒均匀。
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9. 放入千张，翻炒两分钟。
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10. 最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
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11. 装盘。
小贴士
焖的时候不用加水，用中小火焖，如果怕糊底，可以中途开盖翻炒一下。
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