西芹素炒千张
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豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。这种厚的豆腐皮，口感更鲜明，和鲜脆的西芹搭配，还有胡萝卜，只需要一点点盐、生抽和鸡粉，就非常鲜美。虽然是素菜，口感和营养都很丰富。中午就着它吃了两碗饭，撑着了。。。哈哈哈
时间: 10分钟内
食材
千张
40
西芹
40
盐
2
鸡粉
3
蒜片
几片
生抽
半勺
食用油
适量
胡萝卜碎
少许
步骤
-
1. 西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用 -
2. 热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
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3. 下西芹和少许盐，翻炒片刻
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4. 下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可
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5. 做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质
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6. 加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎
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