1. 先将买来的海胆处理一下，将有口的部分用剪刀剪开一个圆口，去除内脏部分，还有黑色的膜，注意不要用清水冲洗，最好用海水冲洗，没有可以用淡盐水冲洗一下，

2. 打一个鸡蛋

3. 鸡蛋搅匀

4. 将海胆肉取出，搅拌到鸡蛋一起，

5. 海胆壳处理干净，备用

6. 将蛋液分倒入海胆壳里

7. 锅里添适量清水

8. 放上笼屉，大火烧开水，再放上海胆，盖好盖，蒸大约4-5分钟

9. 美味的海胆蒸蛋出锅了，很鲜美。