香菜爆花蛤
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所言皆尘土
好吃
时间: 10分钟内
食材
花蛤
1000g
香菜
100g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜米
适量
小米椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。 -
2. 吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
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3. 掰点一半的壳备用。
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4. 生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
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5. 热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
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6. 入花蛤翻炒。
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7. 调入适量生抽翻炒。
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8. 加入适量盐翻炒。
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9. 加入香菜翻炒。
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10. 炒匀后出锅即可。
小贴士
1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
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