经过烧制的笋干入口韧滑香醇，回味绵长。那滋味依然保持着青翠、肥嫩、清香。但比起鲜笋来，显得更有嚼劲，更好吃。而且笋干营养丰富，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。