酥汁带鱼
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前方blind
干炸带鱼时,别只会裹淀粉,学会这个方法,带鱼外酥里嫩,还很香
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
600g
葱
10g
香菜
10g
蒜
10g
一品鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
涝汁
2勺
辣椒油
0.5勺
水
2勺
步骤
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1. 带鱼摘除内脏剪去鱼头鱼尾清洗干净撒上盐腌制10分钟 -
2. 腌制好的带鱼用清水清洗几遍沥干水份备用
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3. 葱花香菜切成碎末
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4. 准备最关键的一步调料汁放入蒜末一品鲜酱油、糖、蚝油、涝汁、辣椒油、适量水搅拌均匀
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5. 锅中倒入油加热至7-8成热放入带鱼开炸
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6. 带鱼炸至金黄色漂上来即可
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7. 带鱼炸好后立即放入调料汁中亲会听到哧啦、噼里啪啦的响声带鱼在调料汁中浸泡30秒即可也可以蘸一下就取出这个是按个人口味来做的
小贴士
炸制带鱼的时候一定要干炸不放面糊或其它东东这样吃起来口感更佳
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