香酥豆乳鸡
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程捉傅赣棕
用辣豆腐乳加入醃料里,来醃渍鸡腿肉,我醃制了一个晚上,让鸡肉更入味,料理后的鸡肉不油不腻,酥香又多汁,鸡肉带著些许豆腐乳香味,会一口接一口地吃啊~
时间: 1-2小时
食材
去骨鸡腿
1只
辣豆腐乳
2块
番薯粉
适量
米酒
少许
蒜头
5g
胡椒粉
适量
五香粉
适量
味醂
1汤匙
蚝油
1汤匙
步骤
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1. 準备材料 -
2. 鸡腿肉切小块,蒜切末
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3. 碗里放入辣豆腐乳.少许米酒.味醂.胡椒粉.五香粉.蒜末和蚝油 (豆腐乳汁可加入一些)
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4. 把豆腐乳压碎成泥,混合拌匀
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5. 鸡肉和醃料搅拌混合均匀 (我醃渍一个晚上)
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6. 把鸡肉均匀沾上番薯粉,粉不用裹太厚
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7. 沾粉后的鸡肉先静置一会,等待反潮,让粉吸收一点酱汁,再抹上一层薄薄的油
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8. 等待反潮时,把空气炸锅180度,预热5分
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9. 炸篮里先抹上一层油,放入鸡肉
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10. 180度,烤10分
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11. 10分钟后,取出把鸡肉翻面
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12. 继续烤5分,即可
小贴士
无
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