滋味山药
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一碗
滋味山药，山药软嫩滑口，五花肉肥瘦相间，口味丰富，值得一试。记得多煮两碗米饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
山药
500g
五花肉
80g
小葱
适量
花椒
适量
八角
适量
熟芝麻
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 1.提前将原料准备好 -
2. 2.将五花肉烧皮后清洗干净，焯水后放入高压锅内，加入花椒、八角、盐压10分钟
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3. 3.将山药清洗干净去皮后放入蒸锅中，大火蒸20分钟
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4. 4.将压好的五花肉切成薄片待用
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5. 5.将蒸熟的山药切成后片，放入烧至7成热的油中炸至两面金黄捞出沥干油待用
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6. 6.准备调味的酱汁，将适量酱油、蚝油、白糖、盐放入碗内调成酱汁待用
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7. 7.锅内烧热后倒入少量油，将八角、花椒炒香，下入五花肉片煸香
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8. 8.将调好的酱汁和山药倒入锅内翻炒均匀，出锅前淋湿淀粉翻炒均匀
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9. 9.出锅装盘，撒上葱段和熟芝麻即可（不好意思，我忘记放熟芝麻，配上芝麻能让山药更香）
小贴士
1.五花肉烧皮后要焯水去除血污
2.处理山药的时候最好带手套，山药含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，如果不小心接触到了，用清水反复冲洗
3.出锅前淋湿淀粉可以增加成菜口感和风味
2.处理山药的时候最好带手套，山药含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，如果不小心接触到了，用清水反复冲洗
3.出锅前淋湿淀粉可以增加成菜口感和风味
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