风味山药泥
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玉生烟孙
家里买了一根山药，想来想去想要弄个大家都喜欢的吃法，我自己第一次做山药，以前吃过蓝莓山药很好吃，但是我不太喜欢吃甜的，所以做个咸的吧，可饭可菜的那种，于是就有了这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
山药
500g
西红柿
200g
猪肉馅
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜末
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
生抽
适量
姜
适量
花椒面
适量
白开水
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 山药洗净放入蒸锅蒸熟。 -
2. 去掉外皮。
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3. 放入料理机，加入适量白开水。
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4. 搅拌成泥。
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5. 倒入盘中备用。
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6. 肉馅中加入几个鸡蛋、淀粉、料酒、葱花、姜丝、盐、花椒面、香油搅拌均匀。
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7. 加入切碎的西红柿丁。
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8. 搅拌均匀。
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9. 锅烧热，放入适量植物油。
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10. 打入一个鸡蛋煎熟（溏心即可）捞出备用。
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11. 锅中放入适量葱花爆出香味。
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12. 加入味好的肉馅翻炒至变色。
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13. 加入适量水淀粉。
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14. 加入适量老抽和生抽。
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15. 加入葱花。
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16. 加入蒜末搅拌均匀。
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17. 最后将做好的酱汁倒在山药泥上面，最上面摆上那个溏心煎蛋即可。吃的时候拌均匀再吃味道更棒。
小贴士
山药生的时候去皮比较容易过敏，蒸熟再去皮比较安全。
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