红烧手工肉丸
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希望shabby
红烧手工肉丸
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
盐
5g
胡椒粉
2g
料酒
8g
水淀粉放肉里
50g
鸡精
2g
小葱
2根
酱油
1匙
姜末
适量
青椒
1个
红椒
1个
杏鲍菇
半根
生抽
1勺
水淀粉炒菜用
适量
葱
1根
姜沫
适量
蒜
2粒
盐炒菜
少许
鸡精炒菜
少许
步骤
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1. 准备肉沫，放入一个蛋白，盐，酱油，胡椒粉，姜，鸡精往一个方向搅拌均匀，加入水淀粉 -
2. 把水淀粉打进去之后加入葱花，搅打至融合
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3. 锅里放油，烧至7成热，用手挤出肉圆
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4. 放进油锅里，等肉丸定型后，用筷子推一下肉圆，防止黏连，转小火炸至金黄
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5. 炸好的肉圆取出沥干油
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6. 另起一只锅，放少许油，炒香葱姜蒜
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7. 放入青红椒，杏鲍菇，加盐翻炒一分钟
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8. 放入肉丸
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9. 倒入水淀粉，放些生抽，小火收汁
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10. 差不多一分钟的时间，加入鸡精，盛出即可
小贴士
简单