手工鱼丸
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灭绝师太plastic
喜欢吃鱼，各种做法的鱼，今天用鱼做了手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
淀粉
15g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鱼收拾干净 -
2. 切掉鱼头，去掉鱼的腥线
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3. 然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
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4. 鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
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5. 用料理机搅成肉泥
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6. 搅好的鱼肉泥
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7. 放入一茶匙盐
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8. 放入生抽、料酒、香油
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9. 放入淀粉，再加入一个鸡蛋清
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10. 用力搅拌，搅好的鱼肉泥
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11. 锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
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12. 把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
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13. 做好的鱼丸口感不错
小贴士
一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
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