手工肉丸汤
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山有陈逍遥
几尾清幽碧绿的豌豆尖，一点手工剁好的肉馅，简单的几样食材，就能成就一碗素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
食材
【肉丸料】
适量
1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉
适量
2、盐、料酒、白胡椒粉、味精
适量
【配菜】
适量
豌豆尖
适量
步骤
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1. 肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖 -
2. 葱姜细细剁碎。
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3. 在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
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4. 朝一个方向拌匀。
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5. 锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。
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6. 水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
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7. 丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。
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8. 清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！
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9. 素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
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