双椒鲈鱼
7万热度
75收藏
收藏
|
忧愁bank
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
500g
糟辣椒
50g
野山椒
50g
油
2茶匙
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
3茶匙
葱
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 将原料准备好 -
2. 鲈鱼洗净后从腹部剖成脊背相连的两半，在鱼身上划一字刀，并用料酒、姜片、盐码味去腥
-
3. 将野山椒、糟辣椒、大蒜、老姜分别剁碎，葱切成花待用
-
4. 锅内放少许油烧热，将野山椒和糟辣椒分别放蒜泥、姜末炒香做成辣椒酱，捞出待用
-
5. 将码好味的鱼放在盘内，把炒好的辣椒酱分别淋在鱼的两边，同时淋上蒸鱼豉油，入蒸锅大火蒸15分钟即可
-
6. 出锅后铺一层葱花，烧热油浇在葱花上即可食用
小贴士
无