金钱鸡
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大方gossip
比较家常的菜式,不是很难做,但加入了一定的造型,让整道菜的档次立马提升了不少呢,绝对的宴客菜!话说这金钱,真的是超级不好刻啊,对我这手工不精细的人来说,真是刻走我半条命啊,我用的是土豆,脆的,刀还不小,一不小心,就断了,我吐血,双双前辈,我太服你了,你还刻胡萝卜,这么小,要是我,估计是没有机会吃上了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
菜芯
10棵
土豆
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
水
适量
步骤
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1. 鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时。土豆去皮切薄片刻成金钱形状,菜芯洗净备用。 用一小碗加入一点料酒、生抽、糖和淀粉,再调入适量的水调成酱汁备用。
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2. 锅内放入一点盐和一点油,加入适量的水
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3. 大火烧开后放入菜芯焯熟,取出沥干水摆在盘里。
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4. 另起一煎锅,放入适量的油烧热.
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5. 放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄.
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6. 将金钱土豆取出摆在盘里.
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7. 将酱汁倒入煎锅。
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8. 小火煮至酱汁浓稠即可。
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9. 将煮好的鸡腿肉取出切件,摆放在菜芯上面.
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10. 再淋上酱汁即可。
小贴士
1、土豆是脆的,要小心刻,不然,一不小心就会断了。
2、鸡腿肉煎的时候,皮先朝下煎好,然后倒酱汁的时候,要小心不要没过鸡皮,这样出来的鸡皮会比较脆,好吃哦。
3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作,但鸡腿肉相对比较嫩,更好吃。
2、鸡腿肉煎的时候,皮先朝下煎好,然后倒酱汁的时候,要小心不要没过鸡皮,这样出来的鸡皮会比较脆,好吃哦。
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