清炒素猪肝
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语竹徒手敬岁月
一道素仿荤菜，外形仿真，口味也仿真。用素鸡切成薄片，后改刀成猪肝形状。先炸出小气泡，外形就像了，加色用老抽生抽组合。近似猪肝色。带点红色。接近新鲜的猪肝色。素鸡煎到老嫩适当会有猪肝的口感。吃真猪肝，担心重金属。吃素的不担心。健康营养。创新菜很受大家欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
素鸡
200g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
银杏果
适量
步骤
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1. 素鸡。 -
2. 切薄片。晾干。
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3. 切成猪肝状片。
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4. 油里煎到有小气泡即可，表面酷似猪肝。起锅浸在老抽和生抽里，使其变成猪肝色。
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5. 余油把银杏煸熟。
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6. 盛起银杏，锅中的油还有一些，可倒入假猪肝，连同老抽汁料一起下，中火烧一会，在收汁前加入蚝油，翻炒起锅。
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7. 装盘。
小贴士
素鸡分两次切，不易碎。形状如猪肝大小不等，有真实感。