玫瑰花冠面包
1.3万热度
168收藏
收藏
|
麻辣小龙虾大面团
平时做简单的面包，虽说自己做的面包营养也健康，但造型过于单一，孩子吃着吃着，也提不起兴趣。只能利用家里现有的模具，充分发挥一下自己的想像，利用蒸烤箱的强劲功能，制作这款手工玫瑰花冠面包，也是妥妥的。一次成型，不用费事折腾。一下子就赢得了小朋友的眼球哦，胃口大开呢，值得大伙试试看。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
270g
全脂奶粉
12g
黄油
25g
鸡蛋清
40g
水
130g
精盐
2g
蛋黄水
适量
白砂糖
25g
酵母粉
2g
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 20克面粉加100克水，搅匀，放在燃气灶上小火加热，边加热边用筷子搅拌。
-
3. 加热过程中要不停搅拌，面糊逐渐变浓稠，当出现纹路时关火，晾凉。
-
4. 放入面包粉、奶粉、一角放白砂糖一角放盐，中间放酵母粉。
-
5. 放入面包机内选择imix程序揉面20分钟，放入软化的黄油，再进行一个imix程序。
-
6. 拿出来，放在面垫上排气，取出分成平份，
-
7. 做成长条形，开始造形做玫瑰花卷，排列到南瓜模具中。
-
8. 取一份，切成条，编做成麻花为花冠的边缘。
-
9. 利用多下来的面团，制作花冠上的小玫瑰花及叶片。
-
10. 放到模具中，整形完成，静至面团发酵到二倍大。
-
11. 二发完成后表面刷蛋黄水（一个蛋黄加等量水搅匀），
-
12. 由于这个造形特别，先放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤15分钟左右。（这个要根据自家的烤箱情况调整）
-
13. 后要根据实际的情况，上火为150度，下火160度烘烤10分钟左右，（烤架上最好放一杯热水补充水份，这样面包会很柔软。）
小贴士
由于这个是一次性的整形面包，涉及到要做一个大点的模，一般是十寸以上，选择控温好的烤箱，要时刻注意上色的情况，如果上色太快，上面要加锡纸处理。
汤种面包含水量大、柔软、老化的慢，揉面时要掌握好液体量，先放汤种、蛋液，搅拌几下，感觉一下干湿度，再决定要不要加水。
豆浆、米糊也是很好的汤种，如果早上喝剩下，也可以拿来用。
汤种面包含水量大、柔软、老化的慢，揉面时要掌握好液体量，先放汤种、蛋液，搅拌几下，感觉一下干湿度，再决定要不要加水。
豆浆、米糊也是很好的汤种，如果早上喝剩下，也可以拿来用。
-
这道菜的其他做法
-
玫瑰花朵面包
178收藏7.8万热度 -
【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包
54收藏9.4万热度 -
玫瑰花篮面包
133收藏8.9万热度 -
玫瑰花环面包
95收藏6.6万热度 -
黄桃玫瑰花小面包
151收藏3.9万热度