玫瑰花环面包
6.6万热度
95收藏
收藏
|
山楂suitcase
大人小孩都爱吃的花环面包,过程虽然有点复杂,但绝对值得拥有
时间: 1-2小时
食材
主面团
用量
面包粉
150g
炼乳
54g
盐
2g
红曲粉
2g
鸡蛋
23g
黄油
20g
糖
20g
中种材料
用量
水
103g
酵母
3g
糖粉
适量(装饰用)
步骤
-
1. 准备好原料； -
2. 中种材料（面包粉180克，水103克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序；
-
3. 和面结束后，面包桶盖湿毛巾，进行发酵；
-
4. 中种面团发酵到4倍大；
-
5. 把主面团除黄油外放入面包桶里（拍照的时候面粉不记得放了，随后放了），选择一个和面程序；
-
6. 一个程序结束，放入软化好的黄油，再一个和面程序；
-
7. 和面结束后，把面团分成等份的30个小面团；
-
8. 取五个面团擀成圆形面片（其余面团盖保鲜膜）；
-
9. 五个面片依次摞在一起；
-
10. 从左边卷起，中间用刮板压一下；
-
11. 从中间切开，稍微整理成玫瑰花生坯；
-
12. 所有的玫瑰花生坯都做好，排入金盘中成花环形状，放烤箱发酵；
-
13. 发酵好的玫瑰花生坯取出，烤箱预热170度5分钟；
-
14. 把发酵好的面包放入烤箱中层，170度25分钟左右，烤好后取出晾凉；
小贴士
每个品牌的面粉吸水量不同，预留10克水看面团的干湿增减。
-
这道菜的其他做法
-
蜂蜜玫瑰花环面包
62收藏6万热度 -
玫瑰花朵面包
178收藏7.8万热度 -
【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包
54收藏9.4万热度 -
玫瑰花篮面包
133收藏8.9万热度 -
黄桃玫瑰花小面包
151收藏3.9万热度