您的位置: 首页>菜谱分类>圣诞花环面包
圣诞花环面包
1.3万热度
155收藏
緈諨棒棒糖乄捷
末日过去,太阳照常升起,我们还是开开心心过好每一天,祝大家圣诞快乐。
这款面包造型很讨巧,再加上葡萄干、草莓干、核桃仁,不仅营养丰富吃起来口感也非常好。表面的糖粉令人想起洁白的雪花,总体感觉很好。
虽然我们中国人不怎么讲究过圣诞节,但是如果做一个这样美味漂亮的面包呈现在家人或朋友面前,一定会令他们感到欣喜。我家的烤箱不大,所用材料可以做2个圣诞花环面包。我们自己留一个,还有一个装在漂亮的盒子里送给朋友。转天朋友说很好吃,还说要配方自己学着做呢。能得到朋友的表扬心里很高兴,分享是最大的快乐。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
中筋面粉
60g
牛奶
170g
草莓干
20g
1/4茶匙
葡萄干
20g
核桃仁
25g
蛋黄
1个
糖粉
适量
朗姆酒
适量
鸡蛋清
35g
黄油
30g
白糖
45g
奶粉
10g
鲜酵母
8g
步骤
  • 1. 先把蛋清、牛奶、白糖、鲜酵母放入面包机内,再放入2种面粉和奶粉。
  • 2. 启动面包机发面团程序,揉面15分钟,面团能拉出粗膜。
  • 3. 放入切成小块已经软化的黄油,再次启动发面团程序。
  • 4. 大约再揉25分钟,面团可以拉出透明的薄膜。
  • 5. 继续发面团程序,直到面团饧发至原面团3-4倍大。
  • 6. 草莓干、葡萄干洗净,分别加入少许朗姆酒浸泡30分钟。
  • 7. 发酵好的面团分割成8等份,滚圆。
  • 8. 加盖保鲜膜饧10分钟。
  • 9. 取一个面剂子,先擀成长舌状。
  • 10. 再从上向下卷起,边缘压薄卷紧。
  • 11. 面卷再盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 12. 先把面卷搓成长度约为20厘米的圆条。
  • 13. 再搓成长度约为40厘米的条。
  • 14. 4个条为一组并齐,一头捏在一起。
  • 15. 先把中间的两根上下分开,边上的两根左右交叉。
  • 16. 然后上下两根交叉。
  • 17. 再左右两根交叉。
  • 18. 编成4股辫子。
  • 19. 把麻花辫子完成圆形,两头相接并捏紧成花环形。
  • 20. 另一个花环也这样做好,放置在烤盘上饧发至原体积2倍大,表面刷蛋液。
  • 21. 再点缀上浸泡好的草莓干、葡萄干、和核桃仁。
  • 22. 放入已经预热的烤箱,170度上下火烤25-30分钟,取出花环面包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可。
小贴士
关键:
1、 面团要充分揉到完全扩展阶段,这样作出的面包才有完美的拉丝效果。
2、 滚圆后饧发是为了使面筋松弛,便于搓条。
3、 麻花的条分两次来搓,会搓的比较均匀。
4、 烤制过程中面包表面上色后要及时加盖锡纸,以免表面上色过深。
5、 朗姆酒浸泡的果干既有特殊的香味烤制时又不会糊。
这道菜的其他做法

橄榄油圣诞花环面包

126收藏
1.3万热度

圣诞花环面包

157收藏
1.3万热度

圣诞花环面包

196收藏
1.6万热度

圣诞花环面包

105收藏
2.1万热度

圣诞花环面包

190收藏
3万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱