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玫瑰花小面包
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动静unreasonable
这面包出来我真是太开心啦~~~胖嘟嘟的,萌样子,捧在手里乐开花。实在舍不得下嘴咬它~~~算弥补我揉面揉半个多小时也不出膜的创伤吧。。。找拍:方子的量是自己做了几次面包后配的。
早上阿迪锅做了蜜红豆,来个红豆面包~~~这样的切口看着都喜欢~~哈哈。烤面包的时候,屋子里好香啊,
扑鼻而来的奶香、发酵的香气。
闻着就像晒太阳了一样舒服、放松、满意。

想起路过蛋糕店啥的也有超级浓郁的香气,香的过分了= =

今年就没买过什么成品的吃的。。。

咱这自己做的无香精、无添加剂,健康多了~~

啥时候要把开店拿上议程来。。。嘿嘿。想多了(^o^)/
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
牛奶
120g
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
玉米油
15g
奶粉
12g
酵母
3g
3g
蜜红豆
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 准备好原材料,鸡蛋打散。
  • 3. 除了玉米油、蜜红豆外的原材料(),放在一起用筷子搅拌成絮状。
  • 4. 和成面团,有点粘手。无需额外加面粉。
  • 5. 揉成光滑的面团,可以拉出粗糙的膜。
  • 6. 分3次加入玉米油,慢慢把油揉到面团里面。
  • 7. 放温暖的地方发酵到2倍大。
  • 8. 排气,分成大小差不多的六份(我称了下,一份大约88-89g),滚圆盖保鲜膜,静置15分钟。
  • 9. 擀成椭圆形,放上适量蜜豆(蜜豆的面包我做了3个)。
  • 10. 卷起来,收口向下,两头捏一下不让蜜豆出来;如图,顶部用刀划几个口子。
  • 11. 剩下3份面团做了玫瑰花朵样的小面包。取一份面团,分成大小差不多的4份。
  • 12. 分别压扁,擀成比巴掌小点儿的圆形,如图一片压一片错开叠放。
  • 13. 从左向右卷起来,如图拦腰切开,横截面向下立起来。两朵花完成;5片圆形面团做出来应该更美吧,下次试试。 14
  • 14. 依次完成,花朵中间可以放一颗蜜红豆点缀。放温暖湿润的地方发酵到约2倍大。我放在烤箱进行的发酵,预热烤箱后放了一碗热水在烤盘下面,感觉效果不错,大约45分钟。
  • 15. 烤箱预热后,180°烤5分钟就加盖锡纸防止上色过重,继续180°烤10分钟即可。端出烤盘,马上刷一层糖水(或者蜂蜜水),面包颜色更漂亮。
小贴士
1 家里没买黄油,也不太喜欢黄油的味道,我用了玉米油代替;牛奶的量根据面粉吸水性看,我这是老家带来的自家麦子加工的面粉,说是高筋度面粉,不太清楚。姑且就用了,网购专门的面粉等以后了再看看.
2 我在电饭煲里发酵的,锅里放了点温热的水,加盖后电饭煲就是保温箱了,大约发酵90分钟
3 趁热吃或者凉了吃都香。我喜欢刚出炉的热乎乎的感觉~~~
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