酸笋秒炒西瓜皮
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含蓄vengeance
炒西瓜皮是家常菜菜谱之一，以西瓜皮为制作主料，工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清热利尿的功能。
时间: 10分钟内
食材
西瓜皮
半个
酸笋
100g
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
酸辣椒
适量
大蒜
适量
蒜叶
2根
步骤
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1. 首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的） -
2. 西瓜洗净切两半。
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3. 一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。
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4. 一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
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5. 把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
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6. 西瓜皮切薄片装入盘中。
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7. 切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
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8. 酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
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9. 锅内倒少许油，烧至七分热。
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10. 放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
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11. 加入准备好的酸笋，大火爆炒。
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12. 加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
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13. 用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
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14. 将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
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15. 成品
小贴士
西瓜皮一定要清洗干净，可以尽量切薄片一点，西瓜皮放点盐腌制一会儿话，口感会更加的脆哦，酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦