清蒸福寿鱼
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兔兔_Hasetutu
福寿鱼(罗非鱼)的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20、5克,脂肪6、93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10、1毫克,维生素B20、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
时间: 10分钟内
食材
福寿鱼
1条
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
青椒
适量
香菜
2根
蒸鱼豉油
适量
红椒
适量
步骤
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1. 青红椒,姜蒜洗净
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2. 姜切丝,蒜切片,青红椒切丝备用
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3. 将福寿鱼内脏去掉(一般买鱼的地方会帮忙去掉的)在鱼背两面切几道口子
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4. 在切口处撒上盐,用手涂抹均匀
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5. 将姜丝蒜片塞进鱼肚(以祛除鱼腥味),留部分姜丝蒜片。
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6. 将部分青红椒也塞进鱼肚~
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7. 直接放进蒸锅
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8. 在表面铺上一层青红椒和姜丝蒜片,(使鱼肉有微微辣味,喜欢清淡可不加)大火蒸十五分钟。
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9. 准备蒸鱼豉油
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10. 锅里倒少量油,加入剩下的姜丝蒜片炒出香味
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11. 倒入适量的蒸鱼豉油,微沸后即可关火,(可直接将蒸鱼豉油淋在鱼上,省略这一步骤)
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12. 淋在蒸好的鱼身上,放两片香菜点缀~
小贴士
1.鱼肚里一定要多塞一些姜蒜祛味
2.蒸鱼的时间一定要够,不然鱼肉不熟很硬~
2.蒸鱼的时间一定要够,不然鱼肉不熟很硬~