丝瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。夏天正是大量丝瓜上市的季节，丝瓜不仅炒着可以吃，蒸着吃又是另一种风味，而且蒸制的菜肴更软烂、入味，易于老人和儿童食用。